Receita de Torta de Palmito Sem Glúten

Ontem à noite tive uma reunião com amigos da qual participo todas as quartas-feiras. É uma reunião cristã, onde cantamos umas duas músicas e depois compartilhamos algo sobre nossa semana. Falamos sobre algo que esteja acontecendo conosco ou que acharmos interessante. Então é trazida uma reflexão sobre alguma parte da Bíblia. Sempre no final da reunião tomamos um café juntos. Uma vez por mês temos uma espécie de festinha para os aniversariantes do mês. Como meu marido faz aniversário no domingo (dia 30), me comprometi a levar um salgado para colaborar. A mãe de um dos participantes, faz um bolo confeitado delicioso todos os meses. Ontem, para não deixar por menos, fez bolo com recheio de doce de leite. Hum! Estava delicioso!

Mas, aproveitando que deveria levar um salgado, escolhi logo cedo preparar algo sem glúten, porque essa semana estou evitando consumir. Não tenho intolerância, mas percebo que engordo quando consumo. E numa festa, sempre o que mais tem é alimento feito com farinha de trigo. Tive festa no final de semana que passou e terei outra festa no próximo final de semana. Então, se eu posso levar algo diferente, por que não? Claro que sim! Optei por preparar uma Torta de Palmito sem Glúten. Gostei da receita na qual me inspirei (mas fiz alterações) que é de uma Torta de Liquidificador preparada com frango pela Paula Martins do Blog Viver Sem Trigo. Ela faz muitas preparações sem glúten e posta no blog ou no seu Instagram @viversemtrigo. Algumas vezes, dou uma espiada para ver as novidades. Se quiser visitar, vale a pena. Mas, vamos à receita?

RECEITA

Recheio

1 vidro grande de palmito

1/2 cebola grande picada

2 dentes de alho amassado ou picado

1 abobrinha média ralada com casca

1 colher de café de pimenta do reino (opcional)

Sal a gosto

Massa

3 ovos

3 colheres de sopa de azeite

180 ml de água

2 pedaços de mandioca cozida e amassada (100g aproximadamente)

3/4 de xícara de farinha de arroz integral

1/2 de xícara de farinha de linhaça

3/4 de xícara de polvilho doce

2 colheres de café de sal (ou a gosto)

1.1/2 colher de chá de fermento em pó químico

Preparar o recheio, refogando primeiro a cebola com o alho até dourar um pouco. Acrescentar o palmito escorrido e deixar refogar um pouco. Adicionar então a abobrinha ralada e os temperos, mexer bem e refogar por uns 5 minutos.

Colocar os ovos, o azeite, a água no liquidificador e bater. Colocar a mandioca e continuar batendo bem. Acrescentar as farinhas, o polvilho e o sal, deixando por último o fermento.

Untar assadeira média só com azeite e colocar a metade da massa. Acrescentar o recheio espalhando e cobrir com o restante da massa. Forno pré-aquecido a 180 graus ou de acordo com o seu (o meu assa a 230°C). Assar por uns 30 minutos.

No final da reunião, os participantes comeram e gostaram. Acharam a massa leve e teve gente que quis pegar a receita. Uma de minhas amigas sugeriu que para deixar mais corada, poderia salpicar queijo ralado por cima. Da próxima vez, farei isso. O que sobrou, porque tinha outras opções, foi levado por quem na maioria das vezes nem come nada. Acho que aprovou mesmo!

A massa realmente ficou bem macia e leve. E a praticidade, que é o meu maior estímulo nas preparações que faço, não deixou nada a desejar. Agora é só experimentar com outros recheios.

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Uma laranja podre pode estragar uma cesta inteira

Imagem free FoodiesFeed : Jakub Kapusnak

"Uma laranja podre pode estragar uma cesta inteira." Esse é um dito popular, e normalmente essa frase é usada como conselho dos pais para os filhos para não se envolverem com pessoas de má índole. Mas isso pode acontecer no sentido literal.

Há um tempo atrás, estudei um pouco sobre frutas e aprendi várias coisas muito interessantes a respeito delas.

Quando as frutas estão amadurecendo, exalam o gás etileno, e por isso as que estão ao redor também amadurecem ou até estragam. Portanto, realmente, uma laranja podre pode estragar uma cesta inteira.

"Chama-se fruta, a parte polposa que rodeia a semente das plantas. Possui aroma característico, é rica em suco, normalmente de sabor doce, e pode na maioria das vezes, ser consumida crua."

Além de saber da existência de frutas frescas e secas, sempre entendi que frutas contém vitaminas, por isso considerava necessário consumi-las e ponto. No entanto, elas trazem em si muito mais que vitaminas, pois podem conter também: fibras, gordura, proteína, açúcares (carboidratos - glicose, frutose, sacarose e amido), água, ácidos orgânicos, etc.

Fibras insolúveis  - não são absorvidas - estão nas cascas e bagaços - deve-se beber muito líquido.

Fibras solúveis - também não são absorvidas, mas diminui a absorção de açúcares - estão nas polpas.

Mas, além das qualidades nutricionais, o consumo regular está também associado à redução do risco de câncer, de doenças cardiovasculares, do Mal de Alzheimer, de cataratas e de alguns declínios relativos ao envelhecimento.

Em termos de maturação (amadurecimento) veja como são classificadas:

- Frutas Climatéricas - continuam amadurecendo mesmo depois de colhidas;

- Frutas Não-Climatéricas - não amadurecem mais, após serem colhidas.

Dê preferência às frutas da época, porque o valor é bem menor e conserve em local seco, fresco e ventilado. Algumas frutas devem ser conservadas refrigeradas ou em câmara frigorífica. Higienize corretamente: lave em água corrente, coloque em solução clorada e enxague muito bem para então ser consumida. Se não for realizado enxágue correto, o consumo pode causar irritação gástrica.

Dependendo da forma de preparação escolhida, no pré-preparo pode haver perdas que devem ser consideradas, como por exemplo, na salada de frutas. Algumas frutas apresentam grande porcentagem de desperdício, porque possuem a casca grossa e caroços grandes em tamanho ou número (ex.: melancia - 50% de perda em relação ao peso inicial).

Se quiser saber mais um pouco sobre frutas, leia sobre as característica de cada uma.

Meu conselho: quando perceber que uma das frutas de uma fruteira ou cesta está mais madura que as outras, separe das demais. Lave todas se for necessário.

Texto de conteúdo apreendido no curso de Técnico em Nutrição e Dietética. Para tirar dúvidas sobre alimentação ou dietas, procure sempre um nutricionista.

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Mamão e suas sementes

Mamão papaia

Hoje resolvi escrever sobre uma das frutas que tem um lugar especial em nossa casa, o mamão papaia.

Assumi parcialmente uma mudança de hábitos em relação a minha alimentação quando soube que estava grávida, no final do ano de 1995. Parcialmente, porque a RA só chegou em minha casa no ano 2000 como já citei no post Não posso comer isso, estou de dieta!

Ainda a caminho de casa, ao voltar do laboratório onde havia recebido a confirmação do exame, já fui decidindo o que seria cortado da minha dieta e o que teria prioridade a partir daquele momento. Logo que casamos, naquela empolgação em fazer compras para nossa casa (é uma alegria imensa poder decidir o que comprar para seu próprio lar), eu e meu marido íamos ao Makro e trazíamos um balde enorme de maionese, um pacote grande de linguiças, um pacote enorme de salsichas, peça de queijo e de presunto, 10 kg de açúcar e muitas outras coisas em grande quantidade. A partir do momento que soube que seríamos pais, nunca mais cometemos esse crime. A pouca fritura que fazia, deixei de fazer também. Passamos a comer frutas, um pouco mais de legumes e salada (embora para nós, uma folha de alface já fosse considerado como salada naquela época, hoje sabemos que não é bem assim). Passei a consumir água de coco e mamão todos os dias. Não ganhei mais que 9 kg no período gestacional.

Mas, sobre essa fruta, saiba que é uma das melhores para se consumir diariamente. Principalmente quando se deseja emagrecer, pois fornece pouco mais de 40 kcal a cada 100g. Tem uma cavidade central preenchida com sementes negras e rugosas, envolvidas por uma espécie de película transparente. Normalmente é consumida in natura, em saladas e sucos.

Originalmente do sul do México e países vizinhos, é atualmente cultivado na maioria dos países tropicais e nos Estados Unidos. O mamoeiro produz fruto o ano todo, porém, no Brasil, a safra geralmente ocorre nos meses de maio, junho, agosto e outubro. Existem diversas variedades de mamão e as mais conhecidas no Brasil são: mamão papaia, mamão formosa (um pouco maior e geralmente usado para fazer doces), mamão-da-baía, mamão-macho e mamão-da-índia.

O consumo do mamão é recomendado pelos nutricionistas por se constituir em um alimento rico em licopeno (agente de combate ao câncer e antioxidante), vitamina C, uma quantidade moderada de folato* (ajuda o corpo a fabricar células novas saudáveis) e minerais importantes para o organismo. Quanto mais maduro, maior a concentração desses nutrientes. Entenda que o antioxidante no corpo, protege as células contra os danos provocados pelos radicais livres formados quando estas queimam oxigênio para gerar energia.

As enzimas digestivas presentes nessa fruta, auxiliam a digestão e inibem a constipação, por ser uma boa fonte de fibra.

Por Rodrigo.Argenton - Obra do próprio, CC BY-SA 4.0

O consumo das sementes também é recomendável pois combatem parasitas, desintoxicam o fígado, protegem contra o câncer, melhoram a circulação sanguínea e possuem propriedades antibacterianas e antivirais.

Depois de cortar o mamão pela metade, tire as sementes usando uma colher grande. Elas estão presas em uma substância gelatinosa que pode ser retirada passando-as em água corrente. Elas são um pouco amargas e possuem um sabor levemente apimentado. As sementes podem ser consumidas puras, da forma como foram retiradas do mamão, ou adicionadas a molhos, saladas e sopas. Outra opção é fazer batidas misturando-as com outras frutas. Elas também podem substituir bem a pimenta do reino em qualquer prato. (Fonte: www.melhorcomsaude.com)

* Ácido fólico é a forma de folato fabricada pelo homem.

Esse texto é composto por minhas opiniões pessoais, baseadas em experiência de vida e um certo aprendizado na área como Técnica em Nutrição e Dietética. Para tirar dúvidas sobre alimentação ou dietas, procure um nutricionista.

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Mantendo a saúde com a alimentação

Seis fases da vida, como são e o que é necessário para manter a saúde em cada fase.

Gestação

Manutenção da nutrição, saúde materna e garantia do adequado crescimento e desenvolvimento do feto. Fornecem nutrientes à gestante: vegetais de folhas escuras como espinafre, rúcula, brócolis, escarola, agrião e também os legumes, frutas cítricas e grãos integrais.

Primeira Infância

O leite materno é considerado o primeiro alimento funcional que o indivíduo recebe. Estudos mostram que crianças amamentadas com leite materno vão ter colesterol mais controlado na fase adulta, evitando o surgimento de diversas doenças.

Escolares

Um intestino saudável é fundamental nesta fase para que a absorção de vitaminas e minerais seja suficiente para o desenvolvimento da criança. Alimentos funcionais que aumentam as defesas do organismo são os prebióticos: chicória, cebola, alho, alho poró, alcachofra, aspargo, cevada, banana, centeio, grão de soja, mel, grão de bico, tremoço, tomate e açúcar mascavo.

Adolescência

Segundo período da vida em que o crescimento tem sua velocidade máxima. Pico de formação de massa óssea – necessidade de uma quantidade ideal de alimentos ricos em cálcio.  Além do leite e seus derivados, podemos encontrar o cálcio em: vegetais de folhas escuras, brócolis, couves, espinafre, gergelim, aveia, amêndoa, avelã, castanha do Pará e peixes como a sardinha.

O selênio (considerado um antimicótico local) pode auxiliar na redução da acne, pois possui propriedades antioxidantes e neutralizadoras de radicais livres. Fontes: castanha-do-pará, nozes, lentilhas e gérmen de trigo.

Adulto

Na mulher, as isoflavonas da soja podem ser benéficas no tratamento da síndrome pré-menstrual, mais especificamente na redução da enxaqueca, sensibilidade mamária, cólicas e inchaço. Nos homens, o consumo de alimentos ricos em antocianinas, que se caracterizam pela cor arroxeada (uva, jabuticaba, morango, cereja, ameixa, açaí, beterraba berinjela) são fundamentais para a proteção do coração, pois são altamente antioxidantes e anti-inflamatórios.

Terceira Idade

Podem ter doença de Alzheimer e a memória é a mais prejudicada pela diminuição de neurotransmissores, redução de neurônios e também do fluxo sanguíneo. Uma vitamina importante nesta fase é a colina. Fonte: lecitina de soja, bife de fígado e gema de ovo. Especialistas afirmam que a lecitina de soja é uma das fontes de colina mais bioativas do nutriente, além de ser natural e não conter colesterol.

Esse texto não é de minha autoria, mas é baseado no material do curso Técnico em Nutrição e Dietética. Para tirar dúvidas sobre alimentação ou dietas, procure um nutricionista.

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Compreendendo esse novo universo, o da Nutrição

Algumas coisas básicas que aprendemos no Curso de Técnico em Nutrição e Dietética (TND):

Os objetivos da Técnica Dietética são:  dietético e digestivo.

Laboratório de Nutrição (vulgo "cozinha", quando é na nossa casa). Há normas para uso do mesmo, recomendadas pela Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) - CVS-5. Veja um pequeno resumo abaixo:

• unhas curtas e sem esmalte;
• sem bijouterias, jóias ou adornos;
• sapato fechado (nada de sapatilha);
• jaleco branco com mangas compridas (tecido não sintético);
• cabelo preso, com touca;
• não é obrigatório usar máscara (é até proibido);
• luvas serão utilizadas somente na distribuição dos alimentos.

Higienização: operação que compreende duas etapas, a limpeza e a desinfecção.

Higienização das mãos: ato de higienizar as mãos com água e sabonete sanitizante (não é obrigatório passar álcool gel).

Há um procedimento correto, para higienizar as mãos, de acordo com a Anvisa. O quadro abaixo demonstra como deverá ser, lembrando que o antebraço também deverá ser higienizado até bem próximo do cotovelo.

DTAs: Doenças transmitidas por alimentos.

DVAs: Doenças veiculadas por alimentos.

E ainda citando higiene e higienização, estamos sempre sujeitos a nos contaminar em qualquer lugar. O vídeo abaixo, demonstra a facilidade com que se espalha uma doença.

"Salsicha é um subproduto da carne e tem nitrito (causa câncer)."

"Maionese caseira deve ser evitada. Pode estar contaminada por causa do ovo cru. A maionese ideal é a industrializada."

"Nunca comprar frango cru na feira (por questão de conservação)."

"Frango assado, tem que ter cocção perfeita (acima de 70ºC no meio do alimento), pois 2% do alimento pode ter salmonela. Se após o corte, a carne interna estiver rosada, termine de assar em casa."

Essas foram informações importantes para mim e talvez sejam para você que está lendo, também.

Este post é composto por minhas opiniões pessoais, baseadas em  experiência de vida e o aprendizado como Técnica de Nutrição e Dietética. Para tirar dúvidas sobre alimentação ou dietas, procure um profissional de nutrição.

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Nutrição: arroz e feijão - uma mistura perfeita

"Arroz e feijão juntos formam uma fonte proteica completa (os aminoácidos que faltam em um, o outro fornece) e possuem carboidratos complexos, aqueles que demoram mais pra serem digeridos e ajudam na sensação de saciedade!" (Instagram @alemdecalorias - veja aqui)

Arroz e feijão, mistura perfeita!

Desde que resolvi aderir a Reeducação Alimentar no ano 2000 (já citei aqui), passei a consumir mais hortaliças, frutas, diminuí a quantidade de arroz, quase zerei o preparo de feijão (o que estava totalmente errado), aumentei o consumo de alimentos com fibras, evito frituras (não preparo em casa), preparo carnes grelhadas e cozidas, e o leite consumido passou a ser o desnatado. Tive o acompanhamento de nutricionista de vez em quando, mas só vim a descobrir a respeito das propriedades dos alimentos, recentemente ao participar do Curso de Técnico em Nutrição e Dietética desde 2015 (ainda estou cursando).

Comecei a conhecer um pouquinho sobre os alimentos necessários para manter a saúde e aprendi que precisamos consumir macronutrientes, que são as proteínas (construtores), os carboidratos (energéticos) e os lipídeos (gorduras). Além disso, precisamos também consumir micronutrientes que são nutrientes necessários para a manutenção do organismo, embora sejam requeridos em pequenas quantidades, de miligramas a microgramas. Fazem parte deste grupo as vitaminas e os minerais. São nutrientes essenciais e devem estar presentes na alimentação diariamente.

Se houver deficiência de algum desses macro ou micronutrientes, o corpo fica desregulado. Assim como a falta, o excesso desses nutrientes pode ser prejudicial à saúde também.

Mas, falando sobre consumo de hortaliças e frutas, é necessário que estas sejam muito bem lavadas e higienizadas para evitar contaminação por microrganismos (os "bichinhos" que não vemos a olho nu). Para o consumo de fibras, não se deve esquecer que é necessário o consumo de muita água, do contrário corremos o risco de ter problemas de constipação, pois as fibras não são digeridas e seguem direto para o intestino, onde serão expelidas nas fezes. 

Lembram que no início desse texto eu disse que quase não preparava feijão? Pois é, eu estava totalmente errada. O feijão possui uma quantidade boa de fibras e deve ser consumido sempre com o arroz. Eu preparo e consumo com minha família, diariamente.

Além de tudo isso, aprendi que o melhor alimento é o consumido in natura ou minimamente processado. Não há nada mais saudável do que uma boa comidinha caseira. Inclusive, para sermos adeptos de algumas das dietas atuais, temos que cozinhar nossa própria comida.



Esse texto é composto por minhas opiniões pessoais, baseadas em experiência de vida e um certo aprendizado básico na área como Técnica em Nutrição e Dietética. Para tirar dúvidas sobre alimentação ou dietas, procure um nutricionista

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Como foi a noite de Natal

Fomos passar o Natal na cidade de Piracicaba, na casa da minha irmã, Denise. Minha mãe e meu sobrinho foram conosco.

Meu esposo Dorival, eu, Denise, Edmar (cunhado),  Dari (minha mãe) e Letícia, minha filha.

Meu sobrinho Guilherme e o enteado da minha irmã, Henrique.

Para não sobrecarregar ninguém financeiramente, resolvemos dividir as despesas. Dividimos também as tarefas do preparo antecipadamente, então peguei algumas receitas e coloquei a “mão na massa”.

Fiquei de assar um frangão (tipo Chester), fazer a farofa, preparar uma salada e uma sobremesa.

O frangão foi o Fiesta da Sadia, que por sinal estava delicioso. Não coloquei nenhum tempero a mais, porque gostamos do tempero original. Foi só colocar num tabuleiro grande, passar margarina no peito dele, cobrir com papel alumínio e deixar por uma hora e meia. Após esse período, retirei o papel alumínio grande e embrulhei com pedaços dele as asas e a ponta das coxas, deixando-o então no forno até o termômetro pular e dourar.

A receita de Farofa à Brasileira, encontrei no site Cyber Cook. Quem preparou a farofa foi o meu marido, que gosta de fazer isso. Mas quem picou tudo fui eu, ele só preparou.

Fiesta, da Sadia e Farofa à Brasileira.

Pensei em preparar uma salada tipo salpicão de frango, mas acabei preparando salpicão crocante com peito de peru defumado. Preparei também um mix de folhas de alface roxa, rúcula e agrião para acompanhar o salpicão, temperando somente com azeite e sal.

Salada crocante e mix de folhas.

Toda vez que vou à casa da minha sogra, Dona Lia, ela prepara um pudim delicioso e diz que fez pra mim, então liguei para ela e pedi que me passasse a receita.

Pudim de nozes.

Minha irmã preparou um Tender Bolinha fatiado com abacaxi e mussarela, arroz com amêndoas, pavê de amendoim e mousse de frutas vermelhas.

Bom pessoal, estava tudo delicioso, mas o momento mais legal foi quando compartilhamos um pouquinho sobre o verdadeiro significado do Natal e fizemos uma oração, e depois quando trocamos os presentes.

Estar na casa da minha irmã é sempre uma alegria, apesar da trabalheira que dá preparar tudo e depois lavar a louça.

Foi muito bom, mas já disse para o meu marido que gostaria no ano que vem, de ir para um hotel antes do Natal e só sair depois do Ano Novo. Assim, fica mais fácil e menos cansativo.

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Moedor de café e coador de pano

Quando me casei, meu esposo trabalhava viajando em navios pela Marinha Mercante do Brasil. Na época, muitas coisas que ele “via” lá fora (no exterior), ainda não tinha por aqui para vender. Então ele acabava comprando algumas novidades para o nosso lar. Mas algumas vezes também ganhava alguns objetos e numa dessas viagens, ganhou e trouxe-me, acreditem, do Japão, um moedor de café. Achei super legal, usamos por um período, noutro período ficou como enfeite, mas depois acabamos guardando. Recentemente, senti vontade de “ressuscitá-lo” para o uso. Quando visitamos o Museu do Café de Santos, pensei em comprar grãos de café para utilizá-lo, mas o preço do café era muito alto e acabei desistindo. Ficou novamente só como enfeite.

Moedor de café.

Quem leu meu post sobre o notebook personalizado, sabe que gosto muito de tomar um cafezinho e faço pausas para isso ao longo do dia.

Passado um tempo, adquiri um coador de pano para experimentar se havia diferença no sabor do café. Cheguei a usar dentro do porta coador e um funil sobre a garrafa térmica, com o pó comprado já moído.  Senti um pouco de diferença no sabor do café.

Ontem, garimpando numa dessas lojas de R$ 1,99, encontrei o suporte correto para o coador de pano (paguei R$ 4,99). É bem simples, cromado e sei que esse tipo pode enferrujar logo, mas serve para o que se propõe.

Animada com meu novo equipamento, passei na padaria perto de casa e pedi café em grãos, que por sorte era o mesmo preço do café moído, ainda bem.

Suporte e coador de pano.

Enfim, à noite, moí o grão de café e passei no coador de pano. Minha sogra que também usa esse tipo de coador, ferve o pó na água e depois coa, mas eu coloquei o pó direto no coador e joguei a água (sem ferver) por cima. 

Gente, o sabor do café é realmente diferente! É muito gostoso. Agora, só falta comprar um bule bem bonito.

Na minha infância, ouvia um jingle do Café Seleto todos os dias no rádio. Acho que por isso gosto tanto de café.

Então, aceitam tomar um cafezinho? Beijos para vocês.

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Chá entre Amigas - comemorando meu aniversário

Ontem foi o dia do Chá com minhas amigas, cujo tema foi Primavera, para comemorar o meu 47º aniversário. Sete amigas estavam presentes (veio também a filha de uma delas que eu amo muito e que foi minha aluna) e foi muito bom poder recebê-las em minha casa. Iniciei os preparativos na quinta-feira à tarde, efetuando as compras necessárias e preparando a massa de doces com leite Ninho. Na sexta-feira pela manhã, tentei modelar os doces cortando florzinhas, mas não deu muito certo, então fiz quadradinhos e passei no açúcar (até que ficaram bonitinhos!). Fui às compras novamente no meio da tarde para comprar o que faltava e reiniciei o trabalho. Cortei florzinhas no queijo branco e na goiabada e arrumei numa bandeja de vidro para queijos que comprei e nunca tinha usado, montando assim o doce Romeu e Julieta e coloquei os garfinhos prendendo as florzinhas. Preenchi a borda toda da bandeja e vi que levaria muito tempo para terminar, então passei a cortar em quadrados.

Quadradinhos de leite Ninho e goiabada com queijo

Pensei em montar flores com jujubas (topiaria), mas na hora H descobri que estava sem o papel celofane, então resolvi fazer espetos de jujuba e coloquei dentro de um copo alto. Sabe que ficou legal?

Palitos de jujuba

Enquanto isso, minha filha preparava os cup cakes, que por sinal, ficaram deliciosos (com recheio de doce de leite ou brigadeiro).


Cup cakes

Parti então para os patês (ou pastas), utilizando meu processador que não é multi, mas que me atende muito bem. Iniciei com o patê de azeitona com queijo branco light (fiz esse picante – catchup picante e pimenta dedo-de-moça picada deram o sabor), depois preparei o de atum com queijo branco light e mostarda. Preparei as torradas, separando as bordas (guardei essas sobras para usar depois) e cortando as fatias em quatro. Reguei com azeite e pus para assar.

Patês

Ao preparar o brigadeiro para colocar nos copinhos, pensei em fazer vasinhos com flores, mas não consegui as flores, então joguei granulado verde e coloquei folhinhas de plástico que tinham sobrado de uma maquete que minha filha havia feito para a escola. Deixei de molho em água com detergente para higienizar, depois enxagüei e deixei escorrer. Fiquei contente com o resultado, apesar da ausência das florzinhas (sei que seria fácil encontrar no comércio local, mas não tive tempo de procurar).



Brigadeiro

No sábado pela manhã, cortei kani (carne de siri processada) de comprido para mergulhar num molho de atum com maionese light, catchup e gengibre ralado que preparei (grissinis que são palitinhos salgados, também seriam mergulhados nesse molho).

Parti então para a preparação dos verrines (verre significa copo em francês, quer dizer, comidas servidas em copos). Havia pesquisado na Internet nos dias anteriores sobre verrines salgados e a maioria das receitas estavam em francês. Resolvi montar a minha. Lembrei que em algumas festas, comemos torta salgada feita com pão de forma e quando são cortadas, às vezes se forem altas, elas quebram. Algumas vezes são servidas em guardanapos e grudam muito. Parti desse princípio e resolvi fazer meu verrine como se fosse um pedaço desse tipo de torta. Coloquei no copo um dedo de molho francês (que é agri-doce – eu mesma preparei), pedaços do pão de forma que havia guardado das torradas, uma pasta de espinafre moído com ricota e por último uma mousse de frango (moí o peito cozido no processador, coloquei no caldo que foi cozido, coloquei um pouco de curry e misturei com um pacotinho de gelatina sem sabor já desmanchada). Enfeitei com um galhinho de hortelã e estava pronto meu primeiro verrine. E esses copos, já tinha há muitos anos e estavam guardados na garagem. A caixa com esses copos estava fechada desde minha mudança para esse apto, há sete anos. Minha filha brincou, dizendo que eu parecia a mulher do filme "Os Incríveis", quem assistiu sabe a que ela se referiu (rsrsrs): finalmente a última caixa foi aberta.

Verrines



  Preparei chocolate quente num bule que ficou sobre a mesa principal. Numa mesa à parte, coloquei uma garrafa térmica com café e outra com água quente para o chá, jarras com sucos de manga e caju, caixa com caixinhas de chá de vários sabores, além do adoçante, açúcar refinado, açúcar mascavo, mel e café instantâneo descafeínado. Na hora de servir os cup cakes, disponibilizei uma garrafa de guaraná diet, porque sei que algumas de minhas amigas gostam.

O Chá estava marcado para as 16h, mas como a mulherada foi chegando aos poucos, só nos sentamos para comer às 17h. De acordo com os comentários de minhas amigas, todas gostaram e ficaram felizes por terem participado comigo desse momento tão especial em minha vida. Gostaram das novidades culinárias que preparei e se deliciaram. Fiquei também muito feliz com a presença de cada uma em particular, porque cada uma faz parte de um pedacinho da minha história. Vieram minhas amigas de quando eu estava no ensino médio (antigo colegial) e algumas que foram chegando ao longo dos anos. Considero todas como presentes preciosos de Deus para a minha vida. Veio madrinha de casamento e afilhada, veio companheira de viagem da época de solteira, veio ex-colega de trabalho e vieram algumas amigas da igreja. Todas muito queridas e amadas por mim. Essa parte com as amigas terminou por volta de 19h. À noite, veio parte de meus familiares: minha mãe e minha irmã com meus sobrinhos. Meu marido e minha filha (que não saiu em nenhuma foto - tirou-as) também participaram à noite. Foi um dia muito especial. Espero ter outros assim.

 Abaixo, postei algumas imagens da decoração para justificar o tema, porque com os doces não deu muito certo (rsrsrs). Gastei muito pouco com tudo isso. Três galhinhos de florzinhas: R$ 1,00 cada. Beija-flor: R$ 2,50. Guardanapo decorado: R$ 2,50 com 20 unidades. Caixinha de chá: R$ 0,00 (veio com um conjunto de xícaras). A toalha rosa da arca onde estavam os doces, é de tnt, e eu já tinha em casa. A toalha branca da mesa grande eu também já tinha. E a toalha da mesa de bebidas, é um pedaço do tecido que foi comprado para cobrir o altar da igreja no meu casamento.

Flores numa garrafa que pintei, com um beija-flor

Guardanapo de folha dupla com flores

Caixinha de chá com várias florzinhas

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